Sortiment

Was wir backen, wenn du kommst.

Vier Kategorien, jeden Tag neu angerichtet. Preise sind Beispiele und werden gemeinsam mit dir angepasst, je nach Zutaten und Saison.

§ 01

Brot

Sauerteig mit langer Kaltführung, klassische Mischbrote, dunkler Roggen. Drei bis fünf Sorten täglich, je nach Wetter und Laune.

§ 02

Klassisch österreichisch, mit ordentlicher Kruste und einer Krume, die nicht zerfällt, wenn man sie aufschneidet.

§ 03

Echte Butter für die Blätterteig-Stapel, echte Schokolade für die Croissants. Nicht mehr als nötig, nicht weniger als gut.

§ 04

Was die Jahreszeit hergibt - im Frühjahr Bärlauchbrot, im Sommer Einkorn-Spezialitäten, ab September Kürbiskern, im Advent Lebkuchen.

§ Detail

Eine Krume, die nicht zerfällt, sondern trägt.

Butterblätterteig

24 Schichten. Drei Tage Vorbereitung. 18 Minuten Ofen. Eine Entscheidung, die sich lohnt.

Größere Mengen, ganze Brote oder Saisonware am besten einen Tag vorher anmelden.